«Профилактические визиты принесут большую пользу – собственник получит адекватную и неангажированную информацию от проверяющих о тех действиях, которые нужно предпринять для повышения качества и стабильности работы», – считает член координационного совета «Деловой России» и руководитель комитета организации по ресторанному бизнесу, владелец сети ресторанов «Теремок» Михаил Гончаров.
Таким мнением делоросс поделился, комментируя планы правительства РФ по запуску в 2025 году системы публичных оценок безопасности точек общественного питания и торговых центров. Как сообщил на ВЭФ статс-секретарь — заместитель министра экономического развития России Алексей Херсонцев, рейтинг будет основан на результатах специальных контрольных мероприятий.
«У предпринимателей будет гораздо больше уважения к проверкам, которые ставят своей целью наладить хорошую качественную работу и повысить безопасность, а не выписать штраф. Тем более, что во время таких проверок не просто говорится, что сделано неправильно, а объясняются риски выявленных несоответствий. Поэтому я целиком поддерживаю профессиональные проверки, профилактические визиты, и они, я уверен, принесут большую пользу», – аргументировал свою позицию Михаил Гончаров.
«В меньшей степени я рассчитываю на рейтинговую систему, потому что видел, как она работает в Америке. Там есть A, B и C уровни рейтинга. И какой-то корреляции между количеством посетителей в заведениях с разными рейтингами я не заметил. Можно сделать, рейтингование кафе и ресторанов, но я не думаю, что это будет иметь большой практический смысл – все равно посетитель все равно будет доверять каким-то своим ощущениям. А профилактические визиты – это очень хорошая тема и хорошо, что мы к этому пришли», – резюмировал Михаил Гончаров.
